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Brandy Flip

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Zutaten

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• 5 cl Cognac (bzw. Brandy oder Weinbrand)
• 1 ganzes Ei
• 1 Spritzer Zuckersirup
• Muskatnuss

Eiswürfel

Cocktailglas

Brandy Flip Foto

Zubereitung und Tipps vom Barkeeper

Für einen Brandy Flip den Cognac zusammen mit dem Ei, dem Zuckersirup und einigen Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln. Die Mischung in ein Cocktailglas füllen (die Eiswürfel bleiben im Shaker) und mit etwas Muskat bestreuen.



Tipps und Infos vom Barkeeper

• Bestreut den Brandy Flip einmal mit Vanille oder Zimt und nicht mit Muskat.

• Eine Variante des Brandy Flips besteht darin, nur das Eigelb zu verwenden.

• Obwohl ein Klassiker unter den Cocktails, werden Flips heute kaum noch in Bars angeboten. Dies liegt an den strengen Vorschriften für Bars, die rohe Eier verarbeiten.

• Mit Cognac wurden schon vor über 100 Jahren Cocktails (z.B. Orange-Punsch, Mint-Julep) gemischt. Historische Rezepte mit der Zutat Cognac findet Ihr heute zum Beispiel in dem Nachdruck einer der ersten deutschen Cocktailbücher "Der Mixologist" (im Buchhandel erhältlich, ISBN: 3-8334-0461-2).

• Viele weitere Tipps und Infos vom Barkeeper jetzt im Barkeeper-Guide »