Der Mixologist
Eines der ersten deutschen Cocktailbücher
Der Bestseller der 1920er Jahre – das ist die goldene Ära der Cocktails. Berlin lebt gerade im Rausch der 20er Jahre und in den USA werden jetzt Cocktails erfunden, die heute noch in jeder Bar täglich über den Tresen gehen. Juleps, Sours, Cocktails mit Bitters sind zu der Zeit neu und angesagt… heute alles beliebte Klassiker.
Es ist das Jahr 1909, als Carl Seutter die Rezeptesammlung „Der Mixologist“ veröffentlicht. Zuvor war er als Barkeeper in New York, London und Berlin gewesen. „Der Mixologist“ entwickelt sich zum Hit und muss mehrfach neu aufgelegt werden. Das Buch enthält mehrere hundert Rezepte, perfekt geordnet in neu erfundene Kategorien (Sours, Bowlen etc.).
Dieses geniale Buch gibt es nun wieder. Hier kann man es bei Amazon ansehen. Es enthält eine Fülle von echten Originalrezepten und lädt ein zum Entdecken vergessener Cocktails. Die Einteilung in die 22 Kategorien hilft zu verstehen, welche Gemeinsamkeiten Drinks untereinander haben und motiviert zum eigenen Ausprobieren neuer Drinks.
Wieder erhältlich als unveränderter Reprint mit Hardcover und Lesebändchen. Das ideale Geschenk für alle Cocktailfans. Ein Stück deutscher und weltweiter Cocktailgeschichte mit vielen bekannten Rezepten und unzähligen Drinks, die nur auf eine Wiederentdeckung warten.
…eine perfekte Momentaufnahme aus den Anfängen der deutschen Bar…eine gute Gliederung und amüsante Details…
Mixology, Magazin für Barkultur
Der Mixologist, gebunden mit Schutzumschlag, mit Leseband, 104 Seiten, 32,- Euro, ISBN: 3744875407
Besonderes
Über 300 Rezepte
Der sagenumwobene Liebesdrink Pousse l’Amour. Cocktails im Silberbecher, Bowlen, Flips, heiße Cocktails, Cobblers mit viel Obst. Unzählige bekannte Klassiker und Rezepte zum Wiederentdecken.
Aktuelle Retro-Trends
Vintage-Drinks, Cocktails im Silberbecher, Juleps mit Minze gibt es seit Kurzem wieder in vielen Bars. Als nächstes kommen sicher die typisch deutschen Cocktails der 20er Jahre und die Cobblers mit vielen Früchten im Glas. Aktuelle Bartrends finden sich in der Der Mixologist.
Rezepte für Kenner
Rezepte unterscheiden verschiedene Gin-, Rum- und Wermutsorten. Gin-Kenner und Rum-Experten werden eine Freude an den Rezepten haben.
Aktuelle Trends
Erfolgreiche Barkeeper und Hobby-Mixologisten holen sich bis heute immer wieder Ideen und Anregungen aus historischen Rezepten.
Ursprüngliche Rezepte
Der seit den 90er-Jahren beliebte Caipirinha beruht auf dem über 100 Jahre alten Rickey (S. 100 in Der Mixologist).
Absinthe-Cocktails kamen vor einigen Jahren wieder in Mode (eigene Kategorie in Der Mixologist).
Luxuriöse Cocktails
Und aktuell servieren angesagte Cocktailbars bestimmte Cocktails wieder wie früher im Silberbecher (Rezept für „Prince of Monaco“ in Der Mixologist).
Zutatendetails
Kenner schätzen die klassischen Rezepte, die noch verschiedene Rum-, Vermouth- und Ginsorten unterscheiden. Auch wenn die Unterschiede für die einfache Zubereitung des Cocktails nicht wichtig sind, wissen Gourmets und Feinschmecker die genauen Zutatenangaben zu schätzen.
…sehr interessant sind auch die Abbildungen, die einige der erst kürzlich verstärkt wiederaufgegriffenen Traditionen, wie z.B. das Servieren des Prince of Wales im Metallbecher, sichtbar machen.
Mixology, Magazin für Barkultur
Die Rezepte
Das Originalrezept des Pousse l’Amour. In den guten Bars in aller Welt bestellen Gentlemen und Kenner diesen Cocktail auch heute noch für ihre weiblichen Begleitungen. Seit Ende des 19. Jahrhunderts gibt es das Originalrezept für den geheimnisvollen Liebesdrink. Unter anderem mit Maraschino und Vanillelikör.
Viele weitere Retro-Drinks und Vintage-Cocktails aus Deutschland und den USA. Zum Beispiel der Deutsche Cobbler: klassisch deutsch mit Weinbrand und Cherry-Brandy. Seit Kurzem stehen Retro-Drinks in einigen der besten Bars auf der Karte. Das Originalrezept des Prince of Monaco wird mit Champagner stilvoll im Silberbecher serviert. Der Ur-Caipirinha findet sich auch in dieser Rezeptesammlung. Mit dem Rickey finden Sie in diesem Buch das Originalrezept von einem der bekanntesten Cocktails der Welt, dem erfrischenden Caipi (Rezept für den modernen Caipirinha hier)
Absinthe-Cocktails wurde in den Zwanziger Jahren, die auch als Goldene Zwanziger und Golden Twenties bezeichnet werden, genauso eine eigene Kategorie in Der Mixologist gewidmet wie den Bowlen. Erlebt den Geschmack des frühen 20. Jahrhunderts und die goldenen 20er Jahre mit ihren exzessiven Absinthe-Gelagen authentisch wieder!
…Likördrinks ‚Spinat mit Ei‘ und ‚Blutgeschwür‘ machen das Buch zu einer unterhaltsamen Lektüre … sehr interessant sind auch die Abbildungen, die einige der erst kürzlich verstärkt wiederaufgegriffenen Traditionen, wie z.B. das Servieren des Prince of Wales im Metallbecher, sichtbar machen.
Mixology, Magazin für Barkultur
Die Kategorien
Der Mixologist, gebunden mit Schutzumschlag, mit Leseband, 104 Seiten, 32,00 Euro, ISBN: 3744875407
Mixen verstehen, eigene Rezepte entwickeln
Die über 300 Rezepte sind in übersichtliche Gruppen eingeteilt. Sie werden leicht erkennen, warum ein Getränk in dieser und nicht in jener Gruppe zu finden ist. Da Sie so die Grundlagen verstehen, könnt Sie Sich auch viel leichter eigene Rezepte und Varianten ausprobieren.
Übersichtliche Kategorien
Bis heute bewährte, sinnvolle Kategorien. Insgesamt 22 Getränkegruppen finden Sie im Mixologisten. Dazu zählen zum Beispiel: Absinthe-Mischungen, Crustas, Fizzes, Flips, Cobblers, Cocktails, Frappés, Bowlen, Punsch, Egg-Noggs und andere.
Der Fizz ist dasselbe wie der Sour, ein Unterschied besteht nur darin, daß zum Fizz mehr Selterswasser oder Syphon genommen wird und daß er schäumen muß. Zu „Golden Fizz“ verwendet man ein Eigelb, zu „Silver Fizz“ ein Eiweiß und zu „Royal Fizz“ ein ganzes Ei.
Der Mixologist (Auszug aus der Kategorie „Fizzes“)
In 3 Schritten zum Experten
1. Unterschiedlichste Zutaten ausprobieren
Kaufen Sie Der Mixologist und beginnen Sie noch heute damit, ein gefragter Hobby-Barkeeper zu werden. Mixen Sie dazu zunächst ganz einfache klassische Cocktails mit wenigen Zutaten wie z.B. Maiden’s Dream (S. 63), kalter Whisky-Sling (S. 51) und High-Life (S. 63). Versuchen Sie sich dann an einem Sangaree (S.101), um ein Gefühl für weitere Zutaten wie Gewürze (in diesem Fall Muskat) zu bekommen.
- einfache Cocktails gemixt
- unterschiedlichste Zutaten kennengelernt
2. Getränke-Kategorien verstehen
Entwickeln Sie sich mit Der Mixologist schnell vom Anfänger zum fortgeschrittenen Barkeeper. Vergleichen Sie dazu die Kategorien und erkennen Sie die Gemeinsamkeiten und Unterschiede. Mixen Sie verschiedene Drinks derselben Kategorie wie z.B. die Klassiker Brandy-Julep und Whisky-Julep. So erkennen Sie die Bedeutung der Spirituose für den Cocktail. Mixen Sie abschließend einen Cocktail Ihrer Wahl aus der etwas schwierigeren Kategorie der Flips (S.67-69).
- Einteilung in Kategorien verstanden
- Bedeutung der Basisspirituose erkannt
- anspruchsvollen Cocktail erfolgreich gemixt
3. Schwierigste Cocktails mixen können
Bauen Sie mit Der Mixologist Ihre fortgeschrittenen Kenntnisse aus und werden Sie zu einem gefragten Hobbymixer und anerkannten Barkeeper. Mixen Sie einen Crusta mit Zuckerrand (S.45), einen heißen und kalten Toddy (S.50), üben Sie die schwierigen Pousse-Cafés (geschichtete Cocktails, ab S.77) und laden Sie Freunde zu einer erfrischenden Bowle (ab S.25) oder einem warmen Punsch (ab S.92) ein. Sie können jetzt je nach Geschmack Ihrer Gäste selbstbewusst Empfehlungen aussprechen und erkennen aktuelle Trends (Silberbecher, Absinthe etc.). Sie sind jetzt auch in der Lage, eigene Cocktails zu mixen, indem Sie die Grundrezepte (Crustas, Fixes, Flips etc.) um eine zusätzliche Zutat ergänzen.
- aktuelle Trends erkannt
- schwierigste Cocktails erfolgreich gemixt
- selbstbewusst Empfehlungen ausgesprochen
- eigenes Rezept ausprobiert
Der Mixologist, gebunden mit Schutzumschlag, mit Leseband, 104 Seiten, 32,00 Euro, ISBN: 3744875407
Das Vorwort
Da eine allgemeine Nachfrage nach einem den deutschen Verhältnissen entsprechenden Rezeptbuch der amerikanischen, gemischten Getränke besteht, habe ich mich auf vielseitigen Wunsch entschlossen, vorliegendes Buch zu veröffentlichen. Den Hauptwert habe ich darauf gelegt, alle in diesem Buch enthaltenen Rezepte in leicht verständlicher Sprache zu bringen, Fremdwörter und Fachausdrücke, soweit angängig, ins Deutsche zu übertragen. Durch meine vieljährige Tätigkeit als Barkeeper in Amerika, Deutschland und England, habe ich viele wertvolle Kenntnisse und Erfahrungen gesammelt, die ich nutzbringend für alle Freunde der Mixologie in diesem kleinen Werke zur Anwendung bringen will.
Der Verfasser
Historisches
Der Geschmack der 20er
Rezepte mit Cognac, Absinthe, Ei oder auch „Moselwein“ und „Rheinwein“. Begeistert Eure Freunde mit einzigartigen und in Vergessenheit geratenen Cocktails aus der Zeit der Jahrhundertwende und den Drinks der goldenen Zwanziger Jahre!
Erste Auflage 1909
Der jetzt erschienene Reprint ist ein unveränderter Faksimilenachdruck der erfolgreichen 5. Auflage (inkl. dem sagenumwobenen Rezept für den Pousse l’Amour). Der Autor war ein erfahrener Barkeeper seiner Zeit und viele Jahre in den USA, Deutschland und England tätig.
Selber Cocktails ausdenken
Viele Rezepte in „Der Mixologist“ unterscheiden sich nur durch die alkoholische Zutat. So erkennen Sie schnell, was die wesentlichen Bestandteile eines Drinks sind und können ganz einfach eigene Kreationen entwickeln. Viel Spaß beim Mixen!
Original und authentisch
Zahlreiche der Rezepte sind für Cocktails mit Bitters als Zutat. Diese Originalrezepte bilden den Ursprung der heutigen Mix- und Cocktailkultur!
Der Mixologist, gebunden mit Schutzumschlag, mit Leseband, 104 Seiten, 32,00 Euro, ISBN: 3744875407